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塑料菜墩在清潔廚房中意義重大

發(fā)布日期：2016-03-10 08:44:18

據(jù)悉，河北省開(kāi)展了“清潔廚房”的活動(dòng)，目標(biāo)是從今年開(kāi)始，開(kāi)啟長(zhǎng)達(dá)2年的時(shí)間，使轄區(qū)內(nèi)全部餐飲服務(wù)單位達(dá)到“清潔廚房”的標(biāo)準(zhǔn)，殊不知，塑料菜墩在其中也起到了很大的作用！

“清潔廚房”的活動(dòng)主要從廚房建筑、加工操作區(qū)域、庫(kù)房、設(shè)施設(shè)備、炊具餐飲具、從業(yè)人員、餐廳環(huán)境、餐廚廢棄物8個(gè)方面，作出20項(xiàng)具體規(guī)定。

其中，在洗消區(qū)域，“清潔廚房”的活動(dòng)要求洗菜及餐具洗滌消毒水池專用，嚴(yán)格實(shí)行餐具一洗、二沖、三消毒、四保潔的制度。在刀具、案板方面，要求刀和菜墩分色配置使用，提倡使用食用級(jí)塑料菜墩。

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